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（台式餐厅做法）红烧青占鱼(3/13)
准备主要食材 洋葱切丝 大葱滚刀切 葱切葱花 姜片 大蒜切片 青占鱼处理备用 （平底锅不够大，我把鱼头处理掉了）
青占鱼处理干净滤干水后，撒盐巴，倒料酒，抓捏均匀，铺姜片，腌制半小时（天热记得套保鲜膜放冰箱冷藏）
青占鱼处理干净滤干水后，撒盐巴，倒料酒，抓捏均匀，铺姜片，腌制半小时（天热记得套保鲜膜放冰箱冷藏）
煎至鱼身两面都金黄
倒2勺花雕酒
倒2-3勺工研乌醋（根据喜酸程度）
倒2-3勺工研乌醋（根据喜酸程度）
再加1碗水
煮开后，盖盖子小火焖煮
煮到一半汤汁时，鱼身翻面，继续盖盖子焖煮
剩1/3汤汁时，放入洋葱丝
再用中大火稍微收汁，边收汁，边可以用铲子将汁淋到鱼身上
盛盘享用。夹起一块鱼肉沾沾汁，别提多好吃。 沾了汁的洋葱丝也很下饭呢。 吃不胖的营养菜！