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麻辣小龙虾(3/16)
小料切盘备用
龙虾洗干净 刷干净 不想吃头可以剪掉 滤水备用
锅内加油 烧制锅边起烟
下入龙虾
翻炒均匀 小心溅油 炒制全部变红色 出香味
捞出备用
锅内加入菜籽油 烧热
加入小料煸香
炒制均匀 出浓郁香味
下入龙虾翻炒
翻炒均匀
下入啤酒1瓶半 尽量不要加水只加啤酒（后面酒精会挥发掉的 所以不用担心）
加入盐 糖 鸡精
加盖大火5分钟 中火10分钟 关火焖5分钟
尝一下咸淡 大火收汁
起锅加入3勺红油 3勺花椒油 出锅撒香菜即可