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丝瓜滑肉汤(5/12)
丝瓜去皮切片
猪瘦肉切片，加入适量毛毛盐，胡椒粉，半勺料酒去腥码味五分钟。
加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀。
放入100g红薯淀粉，抓匀。
淀粉浆挂在肉片上就可以了。
烧半锅水，放入两片姜，太太乐鲜鸡汁一匙。
水开后放入丝瓜中火煮1分钟。
再次水开的时候开小火保持沸腾，把肉片一片一片展开入锅。
全部肉片入锅煮后捞起浮沫。
煮2-3分钟就放一匙盐。汤的咸淡根据各人口味。
起锅装盘撒葱花。
肉片爽滑鲜嫩，调个蘸水安逸的很。