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肉沫豆腐蒸蛋(9/14)
准备食材。
肉切成肉沫，加葱蒜腌制20分钟，豆腐切块。
鸡蛋打到碗里，加30毫升开水，边加水边打散。
打好的蛋液用滤网过滤一下。
放入切好的豆腐。
盖上保鲜膜。
放到蒸锅上蒸15～20分钟。
炒锅烧热倒入适量的食用油。
热锅凉油倒入腌制好的肉沫。
用铲子迅速划散。
肉沫变色后加入一勺酱油一勺蚝油，炒至肉沫断生即可。
炒好的肉沫倒在蒸好的豆腐上。
加一勺生抽再撒上一些小香葱，肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。
无比嫩滑，又比单纯的水蒸蛋好吃很多。