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秘制卤猪头皮(3/9)
猪头皮冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒焯水。然后夹出再清洗干净
准备香料，然后把它们装到砂袋里清洗一下
把姜片，香菜头先爆香
然后加入提前融化好的片糖水（或直接倒入清水，再加入冰糖）
加入焯好水的猪头皮，放入一个葱结，香料包，一勺盐，3勺酱油，2勺蚝油，1勺黄酒，一勺老抽（上色），卤35分钟
35分钟后关火，就这样在锅里浸泡3小时以上
准备蘸料：爆香姜葱蒜末
然后加入酱油，蚝油，白糖调味，接着加入2勺卤汁，搅拌均匀即可
这道美味的卤猪头皮就做好啦