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纸杯柠檬磅蛋糕(4/11)
是不是很想来一个
准备好食材。
黄油常温软化,加糖粉,打发到颜色发白,体积膨胀。
把鸡蛋打成蛋液,分6次加入。每次打发到完全融合再倒蛋液。(烤箱先预热180度。)
低筋面粉和2~3克泡打粉混合后,约20厘米的高度,过筛入。
面糊用刮刀从底部往上翻拌,一边翻拌一边转动料理盆,翻拌约2分钟。
加入柠檬皮碎。
装入裱花袋里,比较容易挤在纸杯里。
如图。(纸杯的尺寸是口径6.5厘米,底部5厘米,高4厘米。)
送入烤箱,180度烘烤30~35分钟,熟的时候,整个厨房都是柠檬的香气。不确定是否烤熟,可以用牙签戳一下纸杯蛋糕,抽出来是干的就是熟,湿的就没熟。
我特别喜欢这款纸杯蛋糕,带出游,不用担心变质、变形。黄油浓郁,柠檬清新,完美的口感。 可以常温存储,也可以放冰箱冷藏。 不必刷柠檬甜品。