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纸杯柠檬磅蛋糕(4/11)
是不是很想来一个
准备好食材。
黄油常温软化，加糖粉，打发到颜色发白，体积膨胀。
把鸡蛋打成蛋液，分6次加入。每次打发到完全融合再倒蛋液。（烤箱先预热180度。）
低筋面粉和2～3克泡打粉混合后，约20厘米的高度，过筛入。
面糊用刮刀从底部往上翻拌，一边翻拌一边转动料理盆，翻拌约2分钟。
加入柠檬皮碎。
装入裱花袋里，比较容易挤在纸杯里。
如图。（纸杯的尺寸是口径6.5厘米，底部5厘米，高4厘米。）
送入烤箱，180度烘烤30～35分钟，熟的时候，整个厨房都是柠檬的香气。不确定是否烤熟，可以用牙签戳一下纸杯蛋糕，抽出来是干的就是熟，湿的就没熟。
我特别喜欢这款纸杯蛋糕，带出游，不用担心变质、变形。黄油浓郁，柠檬清新，完美的口感。 可以常温存储，也可以放冰箱冷藏。 不必刷柠檬甜品。