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网红豆花挞(6/17)
挞皮所需材料 无盐黄油 90g 舒可曼糖粉 45g 舒可曼低筋面粉 150g 舒可曼玉米淀粉 20g
将无盐黄油软化，加入糖粉
搅打均匀
倒入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉
搅拌成团
放入冰箱冷藏30分钟后使用
准备一个纸杯，取25g面团，捏成一个挞皮形状
底部用叉子插出一些小孔，防止底部膨胀
做好的挞皮，放入预热好的烤箱，烤箱温度上下火180度烘烤18-20分钟，出炉后冷却备用
蛋挞液所需材料 豆浆 360ml 舒可曼吉利丁片 4片
准备一碗冰水，把吉利丁片剪开，浸泡，使其泡发
准备豆浆，市售有甜度的豆浆不需要加糖，如果是自己做的，需要加冰糖或者白糖
将豆浆倒入小奶锅，加热至60-70度，冒有白烟，加入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化
做好的豆浆液过筛
倒入挞皮中
放入冰箱冷藏至其凝固，然后就可以享用啦~
滑滑的豆挞搭配上黄油香，入口软糯冰凉，清爽不腻！