营养健康的新疆大列巴(
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准备食材
除黄油外,面团其他材料称入厨师机搅拌桶
一档混匀成团后
加入常温软化的黄油
一档混匀,2档打至面团光滑即可
整理后,放入发酵盒,常温一发
葡萄干浸泡朗姆酒后
厨房纸吸干备用
发酵到两倍大,手指沾干粉,在面团中心捅个洞,洞口微微回缩就好
取出,面团分割2份
滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟
取一个,擀成长方形,铺上核桃仁、葡萄干
一边卷一边压,卷起来起来,封口,
封口,放在烤盘上,整理压扁一点。
烤盘上放碗温水,一起放入烤箱,发酵功能40分钟
二发结束后,取出
烤箱预热上下火160度
在面包上刷一层全蛋液,割刀斜割几刀,割到见果仁哦
放入预热好的烤箱,160度50分钟,上色盖锡纸哦
成品
成品