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柠檬鸭汤(1/5)
去年7月腌制的咸柠檬，忍不住开了坛。坛口已有盐结晶。如果没有腌制的，网上也可以买到。但是这份自己腌制、期待已久的感觉确实没有了。
鸭切块，加料酒焯水。冬瓜切片，咸柠檬切两半去籽，否则会苦。葱打结，姜切小块。
砂锅里放入鸭、咸柠檬、聪、姜、料酒、水，大火煮开后转小火煨。
我买的是嫩鸭，1个小时后加入冬瓜，煮到冬瓜熟。
调入盐，挤入新鲜柠檬汁。