鸡胸两个，我买的冰冻的，这两个个头比较小不是特别大那种。去掉面上的黄色的油和筋
用刀背敲一敲，两面都敲一下，会变大一点松一点。目的是为了腌制更容易入味，肉质更嫩
鸡排加入五香粉和黑胡椒粉，和三分之一个蛋，加入生抽和盐。给鸡肉来个马杀鸡，好好按摩一下。腌制半小时以上，我腌了2小时，冰箱腌过夜也可以的。
你说剩下的蛋怎么办，嘿嘿，正好等下裹粉用啊
剩下的蛋加一点淀粉，不用很多，让蛋液变得浓稠一些就好，可以更均匀的挂在肉上
淀粉和白面包糠一样一半混合均匀（不是重量，是体积）
再到粉堆里滚一圈，滚的时候按一按，全部包裹均匀，压紧实，再拿起来抖一抖
油温5成热下锅（拿筷子进去周围马上冒出密集的泡泡），大火15秒定个型，然后用筷子把底部动一动，免得糊底，转中火，炸1分钟翻个面再炸1分钟，翻个面再炸一分钟，共计3分钟出锅
依次炸好两个，再开大火30秒，油温升高一些，再下入鸡排10秒复炸捞出
这样颜色更漂亮，也能逼出一部分油来吃起来不腻
撒上粉料，切开，吃。外酥里嫩，十分好吃，一口气吃光光，娃儿说妈妈我给你100分
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