苦瓜酱烧排骨(
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排骨洗干净放冷水中焯水,煮沸后撇去浮沫捞出;
锅内放入一勺油,爆香姜蒜;
放入排骨炒出焦香;
将六月鲜红烧酱油、味达美臻品料酒以及6月香豆瓣酱混合调匀;
将调好的料汁放入锅内,再倒入适量的开水没过排骨,盖上盖子大火烧开转小火焖煮30分钟到40分钟;
苦瓜清洗挖去内瓤切块,放1小勺盐拌匀腌制20分钟
腌制好的苦瓜用流水冲洗掉盐份跟苦水,沥干水份备用;
排骨焖煮差不多后加入处理好的苦瓜,继续小火焖煮至苦瓜熟透入味即可关火;
出锅装盘。