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溶豆系列---紫薯溶豆（入口即化不变色）(2/9)
紫薯去皮切片蒸熟或者用水煮熟
然后加适量水打成紫薯泥（不能太稀）取10克紫薯泥，滴几滴柠檬汁（这样不容易变色）
加入10克奶粉搅拌至顺滑，放一边备用
搅拌均匀的紫薯泥
取一个鸡蛋的鸡蛋清，滴入3滴柠檬汁，加入5克细砂糖 先用打蛋器低速打发至有粗泡，再用中速打发至干性发泡（即提起打蛋头有坚挺的小尖角） 把10克玉米淀粉加到蛋清里，用打蛋器迅速搅打均匀
把紫薯泥和蛋白霜用切拌的方式迅速翻拌均匀，倒入裱花袋中
裱花袋剪一个小口，把溶豆均匀挨个挤在铺了油纸的烤盘上 烤箱90度烘烤1小时（溶豆能轻易从油纸上剥下来就代表可以出炉了）
烤完的溶豆
晾凉之后即使封装，以免受潮影响口感噢