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#以美食的名义说爱她#豆子煎蛋(2/9)
熟豆子提前煮好,如果喜欢这一类用豆子做的美食,可以一次性多煮一些豆子,分成小份冻在冰箱中,吃的时候拿出来化冻就能用,也很方便。或者煮豆汤的时候多放一些豆子,捞出来备着早餐用也很好。
准备豆子以外的其它材料,韭菜不是必需的,换成其它蔬菜也很好,但蔬菜的用量不要太多。
鸡蛋打散,放上切碎和韭菜,加一点儿盐拌均匀备用。
无水的平底锅上火,刷一层食用油,倒上豆子之后再开火加热,用中大火把豆子中的水分炒干。期间可以加一点儿盐调底味儿。
接着把蛋液均匀淋入锅中,转成小火加热。
盖上盖子煎焖7、8分钟,整个过程都用小微火。
待蛋饼凝固的时候,沿锅边淋一些油,刨一些帕玛森干酪,放一些罗勒碎,之后就可以出锅了。 如果喜欢两面煎的蛋饼,可以将饼子出锅放在面包板上面,之后再扣回锅中稍煎即可。因为饼子除了豆子和鸡蛋之外,没有其它材料,翻面时一定要小心,别弄碎了。
出锅后切块即可享用,空口吃也觉得很美。
早餐组合。