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#以美食的名义说爱她#红烧肉(3/8)
红烧肉切1厘米宽，锅内放少许油，煸炒至两面金黄盛出备用，留底油。 此步可以炒出一部分油来让肉不至于太油腻，而且帮助锁住水分
准备好调料，大葱姜都切片
先炒香姜和大葱。微黄，再加入香料炒香
再依次加入生抽蚝油豆瓣酱翻炒均匀
加入热水没过肉高1厘米，煮开后加入料酒。转小火慢炖50分钟，不想煮这么久的可以切小块一点
煮20分钟后加入鹌鹑蛋继续加盖炖煮，到时间后转大火收汁，加入老抽上色
收汁至快干时加入蒜苗关火拌匀即可
时间炖的充足，出来的肉肥而不腻，软烂入味。汤汁还可以拌饭，十分的香