安装App
#以美食的名义说爱她#红烧肉(7/8)
红烧肉切1厘米宽,锅内放少许油,煸炒至两面金黄盛出备用,留底油。 此步可以炒出一部分油来让肉不至于太油腻,而且帮助锁住水分
准备好调料,大葱姜都切片
先炒香姜和大葱。微黄,再加入香料炒香
再依次加入生抽蚝油豆瓣酱翻炒均匀
加入热水没过肉高1厘米,煮开后加入料酒。转小火慢炖50分钟,不想煮这么久的可以切小块一点
煮20分钟后加入鹌鹑蛋继续加盖炖煮,到时间后转大火收汁,加入老抽上色
收汁至快干时加入蒜苗关火拌匀即可
时间炖的充足,出来的肉肥而不腻,软烂入味。汤汁还可以拌饭,十分的香