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肉段烧茄子(3/14)
洗好食材备用
肉切段 茄子切块 胡萝卜切勺 青椒切块，葱花 蒜片切好备用。
土豆淀粉和玉米淀粉混合，多少要看你食材多少。然后倒入水，搅拌放置沉淀为湿淀粉。（忘记照相，少了湿淀粉的图）
茄子放入盐，腌出水分。肉段放入一个鸡蛋、料酒、白胡椒、五香粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。
茄子洗去盐水，挤干净水分，跟腌制的肉段再搅拌一起，放置十分钟。 蚝油 盐 生抽 糖 鸡精 调汁备用。
淀粉沉淀后，倒去上面的水分，放入少许油，将肉段和茄子倒入搅拌均匀。
热油放入食材 炸制金黄色捞出。
炸好后 复炸一遍。
锅中热油放入葱花蒜片超香
放入青椒 胡萝卜炒至断生。
倒入调好的料汁 烧开
放入炸好的肉段茄子
大火收汁即可。
特别好吃