老面提前一天准备：把老面部分材料混合均匀，室温发酵一小时后，转冷藏发酵24小时即可
揉面缸中倒入90g老面、250g高筋面粉、3g干酵母、15g红糖、200g牛奶。混合至光滑状态，再加入15g黄油揉至扩展状态
面团拿出来后，稍微整形，揉入80g山核桃碎，盖上保鲜膜，室温发酵1小时
发酵时间来做墨西哥酱：碗里装入50g软化黄油、30g糖粉搅拌均匀，50g全蛋液分次加入，慢慢搅拌以免水油分离，再筛入50g低筋面粉，搅拌均匀，墨西哥酱就做好啦，装入裱花袋里，放阴凉处备用就成
面团发酵结束，平均分成4份，滚圆后盖上保鲜膜，醒发10分钟
在面团上刷上一点水分，粘上核桃碎，二次发酵30分钟
安装App
