抖臀蛋糕(1/12)
取450克土司盒，外层包锡纸或铝纸，内层做硅油纸包住，防漏水渗水。
称量好各类材料。
四个蛋黄加一个全蛋，另四个蛋白滴入几滴柠檬汁。
冷水入盆，隔水加热玉米油，水沸盆微烫，就把盆拿出来。
加入过筛的低筋粉，手动打蛋器按z字型搅拌至细腻无颗粒。
倒入牛奶，继续Z字搅拌均匀，会变粘稠，不用慌。
加入四个蛋黄和一个全蛋，继续Z字搅拌均匀细腻。
把糖一次性加入蛋白中，打发至出小尖角
分三分之一的蛋白倒入蛋黄糊，轻柔翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，继续轻柔翻拌均匀。
烤箱上下火140度预热，分二分之一蛋糕糊倒入土司盒，轻轻放入二片芝士片，再把剩余的蛋糕糊倒入。轻轻震下气泡，将土司盒放入有常温水的深烤盘中。
放入预热好的烤箱上下火140度，烤55分钟。
美味轻软，入口即化的抖臀蛋糕就做好了。咳，因为倒蛋糊的时候有点急，芝士片下沉了。但不影响口感。