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#以美食的名义说爱她#小米糕(2/11)
先将120克小米提前加水浸泡两个小时以上。而后将小米洗干净沥干水分。
将沥干水分的小米，30克玉米油。三个鸡蛋黄一起加入破壁机里。搅拌得久一点，越细越好。
就是搅拌好的小米糊
三个鸡蛋白，加入几滴白醋，（或者柠檬汁）一次性加入30克白糖。
然后打发成蛋白霜
先舀一勺蛋白霜加入小米糊，拌均匀，然后将混合的小米糊倒入蛋白霜里混合成均匀的状态。
翻拌均匀后倒入六寸的模具，在表面上撒上葡萄干，在用力的震几下排出大的气泡，盖上保鲜膜。用牙签扎几下，防止蒸汽进入。 然后冷水上锅蒸30分钟，焖5分钟就可以起锅了。
冷却后脱模
成品
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