先将120克小米提前加水浸泡两个小时以上。而后将小米洗干净沥干水分。
将沥干水分的小米,30克玉米油。三个鸡蛋黄一起加入破壁机里。搅拌得久一点,越细越好。
三个鸡蛋白,加入几滴白醋,(或者柠檬汁)一次性加入30克白糖。
先舀一勺蛋白霜加入小米糊,拌均匀,然后将混合的小米糊倒入蛋白霜里混合成均匀的状态。
翻拌均匀后倒入六寸的模具,在表面上撒上葡萄干,在用力的震几下排出大的气泡,盖上保鲜膜。用牙签扎几下,防止蒸汽进入。
然后冷水上锅蒸30分钟,焖5分钟就可以起锅了。
先将120克小米提前加水浸泡两个小时以上。而后将小米洗干净沥干水分。