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爱你，送你红红的水煮鱼片(14/14)
葱花，干辣椒一小半切成小段，最后用。生姜，花椒，蒜子分两份，一份拍烂一份切成蒜蓉。
三种左右爱吃的青菜，一定不要加红薯粉或者任何粉条，因为会让汤变成糊糊。
去骨鱼片用盐，料酒，白胡椒粉顺时针抓匀，到有点粘手，再加入一个蛋清抓匀，到粘手，最后加入土豆淀粉，搅拌至看不出粉末，鱼片上劲儿。
鱼骨鱼尾切段，加入料酒，盐，白胡椒粉搅拌均匀腌制二十分钟左右到三十分钟。
热油下香料
炒香姜蒜等香料后再入郫县豆瓣和辣椒油翻炒出香味儿。
加入适量水，煮沸三五分钟
料渣捞出，只要红油汤
汤加入腌制好的鱼骨骨和青菜，放盐，料酒，蚝油，煮熟
捞出，放入碗中打底
打底红油汤放入鱼片，煮至发白1分钟关火锅，连汤盛出，铺在面上
鱼片上放入葱花，干辣椒段，花椒粒，白芝麻。
刷干净锅，将油烧滚
滚油浇到装盘好的菜上，大功告成！