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#以美食的名义说爱她#烤箱版苦瓜酿肉(10/11)
另外还有花椒油(藤椒油),白胡椒面忘了放图里
【苦瓜】洗净切厚度0.5厘米左右段,挖空内心。 锅内装水冷锅下苦瓜适量盐,菜籽油(玉米油橄榄油都行)。 煮沸后2-3分钟捞出来泡凉水(带冰块的冰水更好)
【瘦肉】切块放搅拌机,加入姜,虾米搅碎(我不喜肥肉,各位可酌情用后腿带点肥也行)
搅好的肉泥加入鸡蛋,小葱花开始放调料。欣和味达美臻品料酒一勺。 我用的欣和量勺,各位酌情看着呗
味达美臻品蚝油1大勺
葱伴侣豆瓣酱一勺
白胡椒面一小勺
花椒油一勺
带手套抓捏均匀后,顺时针搅拌上劲,3-4分钟搅拌会很酸爽哈哈哈家里有苦力的该安排就安排
苦瓜放在烤盘,塞入肉馅。【烤箱】上下190度预热后,烤25分钟。可以用蒸锅大火15分钟左右…不喜欢水太重所以我用的烤箱。
“小满” 是夏季的第二个节气 《月令七十二候集解》:“四月中,小满者,物致于此小得盈满。”进入小满后,夏天就真的来了,气温上升变得缓慢,降水量不是很多,光照充足蒸发量又大,是全年最干燥的一个节气,从这时候起就适当“清苦”口味度过炎热的夏季。 苦瓜虽苦但奇就奇在“不以己苦传他物”的特性,让它有了“君子菜”的别名,营养成分尤其维生素C特棒, 每100g苦瓜的维生素C含量高达56mg,是黄瓜(9mg/100g)的6倍多,丝瓜(5mg/100g)的11倍多。然而搭配肉类,更好帮助人体转化和吸收肉所含的矿物质元素。