排骨洗净剁成小块，冷水泡2小时拔出血水，控干水分，放入所有调料。
排骨和调料充分搅拌后盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上。
烤盘铺锡纸，放入腌制好的排骨，小土豆一破两半，用腌制排骨的汤汁拌一下，一并放入烤盘。
上面再铺一层锡纸，用牙签扎几个放气孔。烤箱预热180度，放入烤箱中下层，上下火180度烤一小时。
一小时后揭去上面锡纸，把烤盘放入中上层烤架，温度调节至220度，烤15-20分钟上色，根据自己烤箱温度注意观察，不要烤糊了哦。
出炉装盘，可以在表面适当的拧一点现磨黑胡椒碎，摆一小支迷迭香装饰。
排骨很紧实，外焦里嫩，很容易脱骨，不失劲道的口感，迷迭香的加持赋予它一种深厚的回味，小土豆吸收了排骨的油脂和腌制的汤汁，口感软糯，肉香满口，非常好吃。
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