大虾洗干净后去头去壳去虾线中间剖开成扇形，用生抽和料酒腌制10-15分钟
再将洗干净的生菜切丝，放在盘中备用（生菜丝叠高高放置）
并且烤箱开始预热185度
将虾往生粉里沾一沾，使两面都均匀沾上薄薄一层生粉，然后抖一抖，把多余生粉抖落
再到蛋液中沾一沾，使两面都裹上蛋液，在碗壁上拍一拍，让多余蛋液流入碗里
接着在面包糠中沾一沾，使两面均匀沾上面包糠，可用另一只手的手指按压一下，使面包糠沾得更牢不易脱落
依次处理好后放入烤盘（我直接用不锈钢切配盘了，底部没刷油，也没垫油纸，最终也没有粘底。你可以根据自己喜好操作）
送入提前预热好的烤箱，185度15分钟左右即可
将出炉的凤尾虾铺在生菜上排一周，再在边上挤一圈沙拉酱，即可享用
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