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#以美食的名义说爱她#鲜嫩多汁蒜薹肉饺子(3/10)
肉馅放入盆中，加入适量生姜粉、盐，生抽、老抽、蚝油、三分之一花椒水，顺时针搅拌，待肉馅充分吸收，将剩余的花椒水再分2次倒入肉馅中，顺时针搅拌至肉馅越来越顺滑粘稠即可。
蒜薹洗净，锅中添水，水开放入蒜薹，用筷子让蒜薹在里面打个滚，10秒左右，捞出凉水冲洗降温。
蒜薹切碎，倒入肉馅里，加入一勺香油，拌匀。
加了花椒水的肉馅水嫩弹滑，香气扑鼻。
包饺子，偷懒，买的饺子皮，一块钱大概20个左右。
我包饺子很能装馅，圆嘟嘟、胖乎乎，好可爱。
强迫症的饺子阵
锅里添足量水，水开下饺子，一次不要下太多，水宽饺子不容易煮破。过十来秒用笊篱贴锅底推动一下饺子，防止粘锅，盖盖，水开后点两次水，待饺子的胖肚子朝上时，熟了。
控水、装盘、开吃，老妈口淡，直接吃。
我和老爸还是要用酱油、醋、油泼辣子调一碗汤汁蘸着吃。鲜嫩营养又美味，味道好极了。