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【创意小厨娘】葱爆猪肝——滑嫩爽口，香味浓郁，鲜嫩多汁。(2/17)
1、【准备食材】：首先准备好所有需要用到的食材。
2、【处理食材】：把大葱洗净后斜切片，老姜、大蒜去皮后分别切点末和片备用。
3、再把猪肝洗净后切厚片，切的大小可以不一致，但是厚度一定要均匀。
4、【再次清洗猪肝】：把切好的猪肝放入盆中再次清洗，加入适量盐，用手不断抓取至血水排出。
5、【猪肝去腥】：碗中放入提前备好的姜末、蒜末、大葱葱绿部分和料酒，再用手将葱绿揉捏捣碎，使之出味。
6、再将猪肝放入碗中，用手抓匀。
7、【腌制猪肝】：将去除腥味的猪肝放入碗中，加入适量的盐+白胡椒粉+芝麻油+半个鸡蛋清+红薯淀粉。
8、用手抓匀腌制一下。
9、【调制酱汁】：碗中放入适量的黄豆酱油+蚝油+料酒+白糖+白胡椒粉+红薯淀粉+盐+清水搅拌均匀即可。
10、【煎猪肝】：热锅热油，放入猪肝用中小火慢煎。
11、煎至两面微微有点焦黄时，捞出备用。
12、【炒制】：锅中放入适量的菜籽油烧热，再放入切好的姜片、蒜片和大葱翻炒至微微变色。
13、然后依次倒入猪肝和调好的酱汁。
14、用大火翻炒均匀即可。
15、出锅装盘，这就是葱爆猪肝的成品图啦！
16、在大葱的衬托下，猪肝的味道变得很柔和，完全没有任何腥味，入口鲜嫩脆爽，香味浓郁。
17、这是一道非常下饭的家常小炒。✌️✌️✌️