虾清洗干净。去虾线。去筛，去部分虾头取虾尾

虾沥干水分，过油炸至变色捞出待用

下油，把香料炒香，下入冰糖炒色，加甜面酱，柱侯酱，倒入小龙虾，适量盐，加点白酒炒香，放紫苏，加啤酒闷10分钟，开盖加入芹菜段，蚝油，酱油孜然粉适量提香收汁，就好了。