配料，准备葱，姜，蒜，八角，干红辣椒、配菜土豆、整根香菜、粉条，把鱼洗净到点料酒和葱姜去去腥。把猪五花切薄片，起锅倒猪油，把五花肉翻炒干黄，把碗里配好的料倒入翻炒，到醋，酱油，醋是酱油2倍。倒入黄豆酱，老干妈辣酱翻炒，炒香后加水，一次性加足。放入鱼。

水开后关小火炖30分钟，加入土豆，在炖10分钟，加入粉条，炖5分钟后粉条土豆软烂，大火收汤，不收也行，留着泡米饭非常好吃，出锅前加入整根香菜一把，软烂入味后出锅即可。

出国，非常下饭。