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#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干(5/20)
取两个盘分别放进20克和50克黄油，隔水或室温软化。
这是软化好的黄油
制作面皮:20克软化好的黄油筛入140克低粉，加入20克白糖
倒入80克牛奶。
混成无干粉的面团A，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
咸蛋黄喷些白酒，放煮蛋器蒸熟，盖上保鲜膜也可以放微波炉叮熟，晾凉。
制作油皮:50克软化好的黄油筛入70克低粉
筛入咸蛋黄，不过筛会破皮。这个好费时间，我买的蛋黄有点硬，一压成小块，过筛很慢。我用保鲜膜把蛋黄上下包起来，用擀面杖擀碎擀得薄薄的，再过筛会快点。
搅拌成团，完成油皮B制作。
把醒好的面团取出，撒上粉扑幹成圆形面皮
放上油皮团，包起来。
收口朝下，表面撒上粉扑，防粘。
擀成圆饼状后，对折起来，再继续擀
长边再对折，像叠被子一样，继续擀。反复操作几次，尽量轻柔。
最后擀成约1cm厚的长方形，切割成长条
烤盘垫上油纸，平铺上饼干条
放进烤箱160度，30分钟，根据自家烤箱的脾气调整火候。
取出放凉。
蛋黄千层饼干
放冷后装盒，不错的小点心哦。鲜香酥脆，好吃得停不下来。