酸菜鱼胖头鱼野生(
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备料
青笋
鱼块解冻,放入料酒,生抽,胡椒粉腌制一个小时
酸菜
热锅凉油
葱姜蒜,辣椒,豆瓣酱,花椒,大料香叶一起放锅中炒香
之后加入切好的泡菜继续煸炒出香味,大概中火炒两分钟即可
加水烧开
加入腌好的鱼块和青笋,煮开以后,去除表面的沫子,然后盖盖子,小火炖40分钟左右
土购前加入盐,加入葱花香菜即可
开吃,特开胃,又鲜又酸辣。