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提子红烧肉（本帮菜）(1/12)
分层很好的五花肉，冷水下锅煮开。
关火盖上锅盖焖十分钟就断生了，不用放料酒、葱姜去腥，因为是土猪肉，怎么做都不会腥。
捞出断生的肉用凉水冲去血沫，切鸡蛋大的方块。
白糖或冰糖用油炒化。
糖化开变成棕色，冒泡。
放入肉块拌匀，就是这个颜色，所谓红烧就是这样。
加二汤匙黄豆酱油和生抽，葱、姜、草果、八角、料酒和盐。
加刚刚没过肉块的水，煮开。
继续煮。
煮至汤汁收干。
加入洗净的提子拌匀即可装盘。
配一个青菜，开饭。