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一吃就停不下来的～柠檬酸辣无骨鸡爪(2/17)
准备好食材。
鸡脚清洗干净，给它修下指甲。
锅里倒入清水，加入姜片，鸡脚冷水下锅。
倒入料酒去除腥味，大火烧开，表面有浮沫的话用勺子撇去，水开后再煮6分钟左右。
准备些冰水，捞起后的鸡脚用冷水冲去浮沫，再放冰水里浸泡几分钟，这样口感更加Q弹。
用厨房纸吸干水分，这样后面放入冰箱时不会粘连在一起。
放入容器中，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟左右，冷冻的目的是为了后面去骨时更加方便，当然，浸泡后直接去骨也是可以的，个人对比过，还是冷冻后更容易操作。
这时候我们准备其他配料，改切的切，还洗的洗哈，柠檬切片时把籽去除，不会发苦。
时间到啦！取出鸡脚，用刀在每个鸡爪上划一刀。
再用牙签或其他工具在每个刀口的两边各划一下。
从上方往下剥，很轻松的就可以剥开了。
剥离后鸡脚很完整。
接下来我们再来调个酱汁，酱汁的口味直接影响了成品的口感。也为了让妈妈享受美味的同时，也兼顾到身体。所以生抽我用了减盐不减鲜，减盐25%的“李锦记薄盐生抽”。
倒入无骨鸡爪拌匀。
倒入柠檬等食材，同样拌匀。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上。
减盐不减鲜的柠檬无骨鸡爪看着就很有食欲。