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#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲(11/18)
将胡萝卜洗净,切成小块
香菇泡软后,切碎
将鱿鱼切成小片,在上面划上几道花刀
将洋葱切碎,切洋葱时可以戴一个眼镜或墨镜,减少对眼睛的刺激
虾仁洗净、去线、备用
将豆腐切成小块备用
水烧开后,锅中放一勺盐,先将豆腐焯水,去除豆腥味儿,煮两分钟后捞出控水
捞出豆腐后,将虾仁和鱿鱼焯水,煮两分钟后即可捞出
锅中油烧热,把豆腐放入稍微煎一下,使豆腐略微成型,后面再炒的时候不易破碎。煎好后将豆腐盛出来。
用葱姜蒜起锅,也可以放少许小干辣椒调味
依次放入胡萝卜、香菇和洋葱,一起翻炒
再加入虾仁、鱿鱼一起翻炒
最后加入豆腐,再倒入少量老抽和生抽,再撒一点胡椒粉
倒入少量的蚝油提鲜,翻炒均匀
最后倒入少许黄酒,水量没过食材一半即可
最后在上面铺上西兰花
盖上盖子,中大火焖5分钟左右
5分钟后出锅,香喷喷热腾腾的海鲜煲就做好啦!