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夹心蛋饼【宝宝辅食】(6/10)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 虾仁50克 / 即食玉米粒30克 / 茭白30克 西蓝花20克 / 奶酪20克 / 鸡蛋3个 辅料:油 / 鲜菇粉 / 盐 / 柠檬
将虾仁的背腹部的虾线都去掉,并且切成小丁,挤入柠檬汁,腌制10分钟左右。不要因为偷懒就不去虾线了,这样很影响口感。 *挤上柠檬汁,主要是为了能够更好去腥,如果家里没有柠檬,也可以加一点白醋。
茭白切丁,和西蓝花分别焯水一次然后捞出,再把西蓝花切成碎末备用。 *茭白这种蔬菜应该是南方姐妹吃的比较多,但这个时节北方也能买到的,早市啊、或者大型超市基本都能看见它,如果你确实没找着,可以用其他的蔬菜替代。
打一个鸡蛋到碗中,西蓝花末、茭白、即食玉米粒也全都倒入碗中。
然后加点鲜菇粉和盐调味,充分搅拌均匀。如果宝宝对于自然的味道,接受度更好的话,也可以少放调料或者是不放,都是可以自由调整的。
锅中刷油,将1/2蛋液倒入锅中,开小火煎到蛋液凝固后取出。我建议啊,蛋饼底面完全凝固成型,上层微微有些凝住的状态是最理想的。
在锅中倒入剩余的蛋液,放上虾仁碎、奶酪碎和宝宝肉松,还是保证小火啊,继续煎到蛋液凝固。 *放奶酪和肉松,是为了更好的补钙补铁,提升香味。奶酪碎建议你们选择原制的、健康的奶酪,帮助宝宝更好补钙!肉松也要找低钠、没有添加剂的那种,孩子吃着我们更放心。
然后将之前取出来的那张蛋饼,覆盖在正在烹饪的这张蛋饼上,轻轻按压。这种蛋饼覆盖的方式,比直接在锅中做3层夹心饼简单,也没有翻面步骤,不容易散。 *我做的时候,按压得很轻柔,你们在按的时候,也一定要注意力气,不能太用力,否则蛋饼就破了。
等到蛋饼煎到两面焦黄,奶酪融化后,就可以取出来切小块了。
虽然我做了这么一大张啊,但浓浓的奶酪香气,还有虾仁和茭白的鲜嫩,是真的吃不够,全家一人两块很容易光盘的,快动手给家人孩子安排上吧!