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这样的肉包太好吃了(11/25)
1公斤的自发粉加入55-600毫升的温水和成柔软的面团，放置温暖处发酵至两倍大
碗里放入姜片、葱、八角和花椒冲入烧开的水泡凉后过滤出花椒水备用
葱切葱花淋入烧热的油凉凉备用
肉末里少量多次的加入刚凉凉的花椒水搅至上劲（每次加入花椒水都要顺着一个方向搅至水被肉吸收了再加新的，肉和水的比例是5:1）
搅至上劲后加入1茶匙的盐
加入半茶匙的胡椒粉
加入1汤匙的生抽
加入1汤匙的老抽
加入1汤匙的蚝油
加入1汤匙的鸡汁
加入1个蛋
拌匀
加入刚凉凉的葱油
再加1茶匙的麻油拌匀
像这样
取出发好的面团排气搓成长条，根据自己的喜好切成剂子，再团圆松弛10分钟
取一剂子压扁擀成包子片放入肉馅再操作如图
如图继续一分为二
另一半也一样
继续同上操作
看图
最后如图
再用户口收紧收口处
弄好后二次醒发至两倍大（体积变大，看起来胖呼呼的，拿起来轻飘飘地就行了）水开上锅中火蒸15分钟，再焖5分钟即可
好吃的大肉包就做好啦，女儿一下啃了3个进去