300克面粉,用100克滚开水和一半面,另一半用80克温水和面
拿一只碗里放入半勺甜面酱,2勺郫县豆瓣酱,2勺6月香辣椒酱,再2勺黄豆酱
锅里倒油烧热加入香叶八角干花椒粒小火熬香,香料熬至焦黄捞出
开小火倒入蒜末及碗里的各种酱料翻炒均匀,接着加入一小碗水烧开,加入一勺孜然粉搅拌均匀,中火继续熬
另外起锅倒油烧热加入一勺花椒粉,一大勺面粉搅拌均匀盛出作为油酥备用
面团擀成长方形抹上油酥,切井字型刀口,一层一层叠起来
煎至两面金黄,朝上的一面均匀刷上酱料撒上葱花与芝麻,酱料不要刷太多,以免太咸
300克面粉,用100克滚开水和一半面,另一半用80克温水和面