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胡萝卜馒头(1/6)
此方为一次发酵,在操作的过程中面团就慢慢发酵好了,蒸好型基本就可以上锅蒸了。 两部分面粉分别揉成光滑的面团。胡萝卜泥我先用的是老南瓜,水份相对比较多的,如果是贝贝南瓜比较干就要适量增加南瓜泥。
现将绿面团装保鲜袋放冰箱冷藏,黄色面团均匀揉压排气,分为8份(每份40克左右),每个面团揉成水滴形,再整理成小胡萝卜的形状,用刮刀在胡萝卜上轻轻按压两道条纹。盖好保鲜膜开始制作叶子。
绿色面团取出揉压排气,分出24个3克左右的小面球,搓成小长条形状。
每三个叶子摞在一起,刷薄薄的水粘在胡萝卜顶端。比较暖和的天气,这个时候小胡萝卜基本发酵好了,如果天气冷,看下发酵到1.5倍大即可。
双层蒸锅蒸12分钟,关火焖5分钟后取出。
用色素笔或巧克力装饰表情,红曲粉刷了腮红,是不是可爱又漂亮。 (也可以在制作时取少许面团加竹炭粉揉匀来制作眼睛,我比较懒了,直接用色素笔画的)