麻辣鸭货配方 八角4~5颗 桂皮（2厘米） 花椒 50克 麻椒 50克 辣椒 一斤以上 能吃辣多放 小茴香 2勺 白芷5片 香叶十片以上 甘草3片 干姜（鲜的也行）十片 （山楂、木瓜、陈皮）随意，可不放 肉蔻 2颗 盐、油、半斤最少 生抽3/1瓶 老抽5/1瓶 麻油随意放 鸡精30克-随意 味精30克-随意 糖50克

料清水下锅就行，追求完美，可做点高汤，半锅清水，下以上所有调料，开盖40分钟 料就算做好了。

食材化开、料酒、姜，开水焯8分熟、清水洗，下料锅煮熟关火所有食材泡一夜才是最佳，青菜除外。