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#以美食的名义说爱她#香甜松软，蒸蛋糕(9/12)
提前分离蛋白和蛋黄，蛋白加几滴柠檬汁
开始打发蛋白，分3次加砂糖
先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖，换高速打到绵密状态加第二次砂糖，继续高速打发到湿性发泡，呈一个大弯钩状态加第三次砂糖，换低速整理气泡，继续打到硬性发泡的小直钩。
分3次加蛋黄（这是分蛋法全蛋打发），低速打匀
分2筛入低筋面粉、拌匀
一次性倒入色拉油，拌匀
蛋糕糊完成，转入裱花袋
挤入小纸包模具
轻震几下，送入蒸烤箱， 120度一键高温蒸，定时30分钟，焖3分钟。蒸气直喷，不需要担心大水珠滴在蛋糕上，影响涨高。
非常适合小宝宝
好吃不上火
香甜松软