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卤鸡爪卤起来(2/12)
洗干净鸡爪
准备好材料
这是修剪后的爪爪
冰水下锅放入生姜，少许盐
倒点料酒，煮5.6分钟
煮好后，用冷水清洗下，使鸡爪肉质紧实
放入油，大蒜，姜翻炒
鸡爪入锅，记得煎至皮皱，切记这时鸡爪会有水分，容易溅油，很容易烫到自己哦，一定要用锅盖挡住自己，不然会被油溅到！
放入适量的蚝油，红烧汁，料酒，生抽翻炒
翻炒后加入热水，加冰糖，盖好锅盖大火至沸腾关小火40分钟
最后开盖，放入少量醋，提鲜，然后开大火，一直翻炒到快到干后，可以起锅啦！切记最后会很容易焦，看着炒！
好啦，爪爪可以吃起来！