将黄油、砂糖、蜂蜜、淡奶油放入锅中，加热至黄油融化。
加入芝士片两片，继续加热搅拌均匀。岩烧乳酪酱就做好啦~
芋头蒸熟至用手指轻轻按压可以捏碎的状态，并倒入料理机中。
倒入紫薯粉、砂糖、纯牛奶、淡奶油，打碎得到粘稠的芋泥酱。
将蛋黄蛋清分离，然后将牛奶、玉米油搅拌至乳化状态(无油星)，然后加入低粉，呈一字拌匀，最后加入蛋黄呈一字拌匀，蛋黄糊部分就完成了;接下来打发蛋白霜，将柠檬汁加入蛋白中，砂糖分3次加入蛋白中，打发至小尖角状态，分出三分之一到蛋黄糊中，然后再与蛋白拌匀，放入烤箱上下火160，烘烤15-18分钟。
在表面撒上杏仁碎，上火185/下火160烘烤5-8分钟上色即可。
