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咖啡奶冻雪媚娘，夏季必吃的甜品(2/14)
先来制作咖啡奶冻。液体部分全部倒入小奶锅中，吉利丁片浸泡在冷水中变软。
液体加热至锅边微微冒泡，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
倒入容器中，放冰箱冷藏室，直到完全凝固。
开始做雪媚娘皮。糯米粉+玉米淀粉+糖，搅拌均匀。
加入咖啡液和牛奶。
搅拌均匀后过筛。
放入蒸箱中，蒸20分钟。 *我用的是法格西班牙真热风蒸烤箱，如果用普通蒸锅，需要加盖保鲜膜，防止蒸汽滴落到碗中。
蒸好后趁热加入黄油，带上手套不断揉捏，直到黄油充分被吸收。
分成约40g每份，桌面上撒熟的糯米粉。
面团擀开擀圆。 挤入淡奶油（淡奶油250+糖20g打发），放上一块奶冻。
再挤入淡奶油包入奶冻，最后把皮子包住。
多余的糯米皮子用剪刀剪掉。
可以在顶部撒上一些可可粉做装饰更好看噢~~
雪媚娘放冰箱冷藏后，就像在吃冰淇淋一样！