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广式蛋黄月饼(14/19)
转化糖浆，玉米油，枧水，盐混合倒入盆中
搅拌均匀
筛入中筋面粉
和成不粘手的面团，冷藏2小时醒面
咸鸭蛋倒白酒里泡5分钟
160度，烤5分钟
20克/个分好豆沙
取一个豆沙球，压扁，沿着虎口往上推包住一个蛋黄
都包好了
20克/个，将面团均分
取一个面团，按压成薄片，包住一个豆沙球
都包好了
拿出月饼模具，花片上薄薄涂一层面粉防粘，将月饼胚放进去，压出花型
压出来了
全部压好
烤箱180度烤5分钟，取出刷薄薄的一层蛋黄水（蛋黄与水比例5：1），每刷一次都要在碗边把刷子压几下，保证是很薄的一层，这样烤出来的月饼才漂亮，刷好后烤箱160度10-12分钟就好了
成品
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