先把虾尾洗干净，直至没有浑水。捞起控干水分。

把去皮的蒜头切成蒜蓉状（喜欢吃蒜蓉的可以弄多点蒜头，我是用绞肉机弄的超多）葱切成葱花，小米椒切小备用

开火把锅烧热，当食用油烧热，放小米椒爆2秒，再放蒜蓉一点点起锅再放，爆香，放点生抽，蚝油拌均匀。倒入虾尾。吵至虾尾红透透的。倒入啤酒沒过虾尾，煮开2分钟，中火闷煮5-10钟（看着汤汁来）起锅前把之前剩的蒜蓉倒进去，放点白糖提鲜。还有葱花一起翻炒均匀。收汤起锅。

色香味俱全的虾尾就这样炒好了，光盘行动。弄得几过程照忘记拍了