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减脂无油牛肉大葱蒸饺(2/6)
主要部分就是馅料了。把姜切条和花椒一起泡进水里制成花椒水 ，泡十分钟左右，然后分多次打进牛肉馅中，再加点料酒，盐，酱油，白胡椒，鸡精，少量糖，少量五香粉调味
注意最好把大葱和牛肉馅先分开，包的时候再混合，馅料就不会有葱的臭味而且葱比较脆甜
面是半烫面，就是一半开水一半冷水和面，这样做蒸饺不会硬，冷了也很软，如果是煮着吃直接常温水和面就行
蒸屉上刷点油，或者铺屉布，码好饺子
蒸大概15分钟，主要看状态，饺子鼓起来了基本上就差不多了，可以关火闷一会儿
还是很棒滴