减脂无油牛肉大葱蒸饺(5/6)
主要部分就是馅料了。把姜切条和花椒一起泡进水里制成花椒水 ,泡十分钟左右,然后分多次打进牛肉馅中,再加点料酒,盐,酱油,白胡椒,鸡精,少量糖,少量五香粉调味
注意最好把大葱和牛肉馅先分开,包的时候再混合,馅料就不会有葱的臭味而且葱比较脆甜
面是半烫面,就是一半开水一半冷水和面,这样做蒸饺不会硬,冷了也很软,如果是煮着吃直接常温水和面就行
蒸屉上刷点油,或者铺屉布,码好饺子
蒸大概15分钟,主要看状态,饺子鼓起来了基本上就差不多了,可以关火闷一会儿
还是很棒滴