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黑芝麻松糕(4/7)
1.将直饮水和细砂糖搅拌均匀,糖溶化成糖水状态备用
2.大碗中倒入糯米粉、粘米粉,用蛋抽搅拌均匀,然后分多次加入糖水至半湿状态 *用手握着成小团,一捏即散的状态就是了~
3.再盖上保鲜膜静置15分钟 *这一步是让米粉充分吸水~
4. 将静置好的米粉过筛,然后筛入黑芝麻粉。锻炼的时间又到了~过筛完,再撒上桂花一起拌匀 *如果你用的黑芝麻粉足够细,也可以直接倒进去~
5.将方形模具底下垫一张耐高温的油纸,用勺子加入混合粉,加到一半稍微用勺子铺平 *不要压噢!轻轻铺平就行了,这样做出来才是松软的~ 放入提前擀好的豆沙(豆沙大小比模具稍微小一圈即可),然后接着加入混合粉,直到铺满为止,最后用刮板刮平就可以了
6.热水上锅蒸15分钟,然后取出模具后再蒸10分钟,关火再焖3分钟,取出放凉
7.移至粘板,撒上一层椰蓉,撒上少许干桂花做装饰,切块装盘就能吃啦~