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超Q弹—低糖—30%全麦烫种吐司(14/15)
将材料全麦面粉放入面缸里面，倒入95℃的热水（水烧开离火）快速搅拌均匀，拿出凉凉盖保鲜膜冷藏一夜备用
把B部分倒入厨师机桶里2档混合均匀
再转4档或者5档搅拌至扩展阶段，大概搅拌6分钟左右
再加入提前做好的全麦烫种和软化好的黄油2档揉至黄油完全被面团吸收。
再转3档搅拌至面团有弹力的手套膜，（全麦面粉容易打过，搅拌的时候速度不易太高。）
出缸面团温度26度为宜，（冰桶太给力了这么热的天打好面是22.9度）拿去温度为28度湿度为75度的地方发酵
发酵到2至2.5倍大。
把面团平均分割成8个面团。轻拍面团使大气泡排出，将面团滚圆，盖保鲜膜静止15到20分钟左右。
取一个面团把大气泡排出并压扁。
从面团的三分之一出两边折起来按成长条状下面按薄，至上而下卷起来。
收口朝下两个一组放入模具
放入烤箱开启发酵功能，发到9分满。
放入预热好的的烤箱，上下火180度烤26分钟左右（时间温度仅供参考不可照搬。）
出炉轻震模具把吐司倒出来放晾网上凉后密封保存。三天内吃不完了，出炉凉后密封带放冷冻室。
放了3天的吐司还很柔软的立不起来。