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饺子皮沙琪玛(14/22)
准备食材和工具:饺子皮、红枣、葡萄干、蔓越莓、100克清水 50克白糖、1大勺蜂蜜、熟黑白芝麻 马克西姆不粘锅
红枣适量洗净后去核切小条;
饺子皮堆叠在一起,先切1cm左右的长条,再切成1cm左右的小方块;
切好后,用手抖落均匀,防止粘在一起;
烤盘放入一张油纸,撒上熟黑芝麻待用;
马克西姆不粘锅中倒入适量植物油,待油温升高,放入一小片饺子皮,能迅速浮起来说明油温合适;
倒入剩下的饺子皮慢炸,一次炸不完的可以分批次炸,中途适当用铲子翻动,防止炸焦了;
炸至饺子皮表面微微发黄且酥香即可;
控油捞出待用;
不粘锅中倒入100克清水、50克白糖、1大勺蜂蜜,熬煮至白糖融化;
中途适当用铲子搅拌,可以看到糖液开始产生大泡泡;
继续搅拌熬煮至糖液变得微稠且呈淡淡的黄色;
转小火放入炸好的饺子皮、红枣、葡萄干、蔓越莓(也可以放入其它爱吃的配料);
全程小火不停的翻拌翻炒均匀(这个过程一定要快,炒匀后立马离火放入模具中,否则糖浆容易沙化,导致失败);
翻拌好的饺子皮脆片和糖浆混合物迅速倒入方形模具中,借助铲子迅速整形;
翻折油纸盖上,用双手按压平整;
接着在表面撒上适量熟黑芝麻;
用油纸把芝麻按的更牢固些,常温放置半小时左右;
晾凉凝固后撕去油纸切成小块即可;
美味的沙琪玛就完成啦,隔着屏幕都让人垂涎欲滴,一次吃不完的可以密封保存起来,因为是没有任何防腐添加剂,记得尽快食用完哦;
与一般的沙琪玛相比,它的口感更加酥脆,咬一口还能感受到酸酸甜甜的蔓越莓和补气益血的红枣,超级美味;
这个小零食自己在家就能做,学会再也不用买了,成本只要几元钱,做法也是十分简单,非常适合假期出游携带;赶紧收藏起来试试吧!